Los Carbohidratos Después de las 6pm Engordan. ¿Mito o Realidad?

Con la llegada de las dietas cetogénicas y la mala fama de los carbohidratos llegamos también al miedo a comer carbohidratos ya entrada la noche, pero ¿qué tan cierto es?.

Respuesta corta: NO, respuesta larga inicia aquí. Como sabes (sino ahora te lo hago saber), en el campo de la nutrición, nada es una verdad absoluta. Cada situación debe siempre personalizarse a cada persona y sobre todo a cada temporada en la que cada uno de nosotros estemos, tan sencillo como, no tendrás los mismo requerimientos cuando eres niño, adolescente o adulto.

Veamos que ocurre con los carbohidratos durante la noche.

Este mito ha existido desde hace mucho tiempo atrás, sólo que en el pasado el miedo era a comer cualquier alimento en general, pero como mencionaba en la entrada de este post, en el presente el miedo es hacia los carbohidratos que como elevan la insulina, generan grasa. La realidad es mucho más complicado que esto, el resultado será el mismo si abusas de carbohidratos o cualquier macronutriente durante la noche o durante el día.

Ahora vayamos al momento en el cual vamos a descansar, durante este periodo de tiempo, nuestro cuerpo sigue consumiendo energía para realizar todos los procesos biológicos necesarios para la vida y nuestra salud, me refiero desde hacer latir nuestro corazón y procesos de desintoxicación, realizados por nuestro hígado y riñones, todo ello genera un gasto energético.

Los carbohidratos no engordan, lo que nos hace subir de peso es un balance energético positivo, es decir, ingresar mayor cantidad de energía que la que gastamos. Esto puede ser debido a un consumo elevado de CUALQUIER ALIMENTO, que puede ir aunado o no a una baja actividad física durante el día.

El problema real con el abuso de los carbohidratos son dos, el primero es que su consumo es cierto que eleva los niveles de insulina en sangre y básicamente mientras esta hormona este elevada, no podremos acceder a las reservas de energía que tenemos en el cuerpo, es decir, la grasa corporal. La segunda razón es que al estar elevando constantemente los niveles de insulina en nuestro organismo, nuestro cuerpo dejará de reaccionar ante esta hormona y con ello, en términos simples, nuestras células no recibirán los nutrientes que necesita, por tal estaremos con mayor susceptibilidad al consumo de alimentos. Cuando nuestro cuerpo no está bien nutrido, pedirá alimento constantemente.

Los carbohidratos son alimentos que aportan nutrientes y fibra a nuestra dieta, en su justa medida realmente nos aportan nutrición y saciedad, claro que dependiendo de nuestro estado de salud y nuestras metas, vamos a requerir de uno u otro tipo y en mayor o menor cantidad.

Si ya tenemos claros los puntos anteriores, podemos conocer la calidad y cantidad de carbohidratos que requerimos momento a momento. Otra verdad es que las dietas bajas en carbohidratos nos ayudan a salir de procesos de estancamiento o bien cuando queremos definirnos, pero esto es más bien gracias al agua que perdemos al cortar los carbohidratos, si tienes menor cantidad de agua en el cuerpo, lucirás más definido o definida.

Pero cuando el objetivo es perder peso, podemos llevar una dieta con o sin carbohidratos, el método que utilicemos dependerá de tus preferencias, de nada nos sirve quitar los carbohidratos cuando realmente son de nuestro agrado, ante ello, esta estrategia generará poca adherencia y un nivel de estrés elevado que entorpecerá el proceso de perder peso.

Si en tu caso vas a continuar con el consumo de carbohidratos, la hora de su consumo puede responder las exigencias que tendrás posteriormente, por ejemplo, si eres una persona que realiza deporte a primera hora durante la mañana, agregar una porción de carbohidratos complejos, puede beneficiar tu desempeño durante tu entrenamiento.

Ya hemos dejado claro que no esta peleado el consumo de carbohidratos con la cena y el objetivo de perder peso, lo que sí sería bueno implementar en tu vida es el realizar algún deporte y aumentar tu actividad física durante el día, a mayor nivel de masa muscular, mejor tolerancia y respuesta al consumo de este macronutriente.

Estudios demuestran que cenar carbohidratos complejos, ayudan a promover un buen descanso ya que tienen relación con la síntesis de melatonina, hormona indispensable para un descanso reparador.

En cuanto a vegetales tenemos dos opciones. Al consumirlos cocidos daremos a nuestro organismo una cena ligera y de fácil digestión, lo cual es importante para poder descansar adecuadamente. En contra parte están tambíén las ensaladas, que seguro tu abuela te paso el tip que este alimento es excelente parra promover un buen descanso.

Algunas personas también acostumbran cenar algo de fruta para tener una cena liviana y de fácil digestión. Como decía en un inicio, tienes que experimentar por cuenta propia que carbohidrato te sienta mejor durante la cena.

Como experiencia personal, puedo compartir que mi cena está compuesta actualmente por proteína, grasa y una infusión con un chorrito de leche vegetal. Es decir, con total ausencia de carbohidratos, de momento, esto a mi me esta ayudando para dirigirme hacia mis metas fitness y para despertar cada mañana renovada. Sin embargo siempre es importante atender las señales que a diario nuestro cuerpo nos está enviando para que en caso de dejar de ser funcional, cambiar de plan.

En este artículo he dejado en claro todas las posibles posturas que podemos tomar con respecto al consumo de carbohidratos y mi experiencia actual con mi cena, esto con toda la intención de brindarte una amplia variedad de opciones para que pruebes y compruebes que es lo mejor para ti.

Si aun con toda esta información no sabes en qué dirección moverte, no dudes en acercarte a nosotros, para poder brindarte una guía acorde a ti y tus metas.