Vegetales Frescos Que No Pueden Faltar En Tu Refrigerador Ideales Para Subir Tus Defensas
Todos lo estamos viviendo; China, España, Francia, Italia, Estados Unidos, Canadá…y hoy comenzamos en méxico a punto de entrar en fase dos de pandemia por el Coronavirus.
Son tiempos difíciles y ameritan que estemos preparados en todos los aspectos, y una de las formas para hacerlo es alimentarnos de forma saludable, principalmente enfocarnos en nuestro sistema inmunológico.
Y hablando del sistema inmunológico no hay mejor vitamina que la vitamina C para esto, y es por esta razón que el día de hoy te comparto esta serie de alimentos ricos en vitamina C, o alimentos que por su composición bioquímica nos ayudan con nuestros sistema inmunológico.
1.- pimiento morrón
El pimiento morrón es una excelente fuente de vitamina C. incluso, tiene mucha más vitamina C que la naranja, ya que por cada 100 g de pimiento morrón contienen 139 mg de vitamina C.
Este alimento puedes prepararlo de diferentes formas, pero una de mis favoritas es con cebolla. En México tenemos una receta deliciosa llamada alambre, el cual es una mezcla de cebolla, pimiento morrón, tocino, carne de res en filetes o fajitas y quesillo o cualquier queso que gratine.
También puedes prepararlo relleno, lo único que tienes que hacer es quitarle las semillas, cocinarlo en el horno o bien hervido o al vapor y rellenarlo con tu preparación favorita.
2.- Chile Serranos
En la cultura de los mexicanos las preparaciones con picante son imprescindibles, ya que la mayoría de nuestros platillos típicos contienen esta característica.
Uno de los ingredientes principales para las preparaciones de nuestro país es el chile, y uno de ellos es este, es un chile serrano.
En los últimos años se ha descubierto que este delicioso alimento contiene por cada 100 g, 118.6 mg de vitamina C, lo cual lo hace un alimento rico en esta vitamina.
Una de las mejores formas de preparar este alimento es en salsas para enchiladas, o chilaquiles o para salsa para tacos.
Una de mis recetas favoritas es la de los chilaquiles y la salsa se prepara muy fácil, solo colocas a hervir unos tomates verdes, un diente de ajo, un pedacito de cebolla y un par de chiles serranos. Lo colocas todo en la licuadora con una pizca de sal y pimienta y listo.
3.- ajo
El ajo es uno de esos alimentos que son mis favoritos, ya que hay una infinidad de estudios científicos que respaldan sus beneficios, como por ejemplo, que es antioxidante, hipotensor, su actividad inmunoreguladora (que es la que nos compete en este estudio) e incluso efectos anticancerígenos y antitumorales.
En pocas palabras, podríamos escribir un artículo completo de este tema. Si quieres que te escriba un artículo sobre el ajo por favor comentanos en los comentarios, pero ahora venimos a los que nos truje chencha: sus efectos inmunoreguladores.
Desde hace algunos años se ha relacionado el consumo de ajo ya que algunos estudios han demostrado que aumente la cantidad de linfocitos, que son las células encargadas de protegernos ante cualquier agente patógeno que entre a nuestro cuerpo. También el consumo de este maravilloso alimento está relacionado con el aumento de la fagocitosis, que en pocas palabras son las células que se “comen” el agente patógeno.
Una excelente forma para comer el ajo es en todo… No, la verdad es que en preparaciones dulces no lo he probado, pero para serte sincera yo utilizo ajo para la mayoría de mis preparaciones saladas, y no solo lo consumo entero, también tengo su modalidad en polvo, y este es excelente para condimentar tus alimentos de origen animal como el pescado o el pollo.
4.- Brócoli
El brócoli es una verdura que forma parte de las hortalizas rica en vitamina c, ya que por cada 100 g ésta contiene 100 mg de ésta vitamina.
El brócoli puedes prepararlo de muchas formas, desde cocinado hasta crudo, solo recuerda que si lo vas a consumir crudo debes lavar y desinfectar muy bien, ya que es muy común que porte gusano en su interior.
Una de mis formas favoritas para comerlo es con queso gratinado o simplemente hervido o al vapor con un poco de sal y pimienta.
5.- coles de Bruselas
Las coles de bruselas, igual que el brócoli, son parte de la familia de las hortalizas. Estos pequeños bocadillos de sabor contiene 85 mg de vitamina C por cada 100 g, lo cual, las convierte en una de las verduras con más vitamina C.
La verdad es que este vegetal no necesita mucho condimento ni una preparación demasiado laboriosa, basta con colocarlas al vapor con un pedacito de mantequilla, una pizca de sal un poco de pimienta al gusto.
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