ENSALADA DE ESPINACAS CON QUINOA

La quinoa en un cereal rico en proteína, de hecho puede contener hasta un 23% de ésta. También es rica en vitamina C, Hierro y Calcio entre otros nutrientes, Es por esto que te comparto esta deliciosa receta de ensalada con Quinoa muy fácil de preparar.

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INGREDIENTES:

  • 2 tazas de espinacas frescas y desinfectadas
  • 1 mango
  • 1 puñito de almendras fileteadas
  • 1 puñito de semillas de girasol
  • 10 arándanos secos
  • 20g de quinoa cocida

Para aderezar:

  • ½ diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • El jugo de un limón

Procedimiento:

  1. Lavar y desinfectar las espinacas y trocearlas.
  2. Lavar y cortar en cubitos el mango
  3. Mezclar todos los ingredientes y aderezar con la mezcla de ajo, limón y sal.

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Sobre el autor

Nutrióloga Lupita Hernandez

Lupita Hernandez es nutrióloga y chef graduada de la U.A.M., y forma parte de los profesionales que laboran en Fit Fighters – Fitness App