Equivalente En Gramos De Leguminosas
Las leguminosas forman parte de uno de los grupos de alimentos de Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, el cual te aporta unas 120 calorías por quivalente, 20 g de hidratos de carbono y unos 8 g de proteína y 1 g de grasa.
Las leguminosas es uno de los grupos de alimentos que nos aportan más calorías por equivalente, y en este post voy a hablar de algunos alimentos que componen este grupo y te los presentaré en gramos.
Ahora, es importante mencionar que en la alimentación no existe la exactitud, ya que por muchas razones pueden variar la cantidad de calorías incluso con los mismos gramos de alimento, va a depender de la forma de preparación, o bien, de modo de cosecha, siembra, especie del alimento, de muchas cosas. Así que no te esclavices a una balanza de alimentos, el motivo de este artículo es para que te des una idea de esto.
Encabezamos esta lista con uno de mis alimentos favoritos, ya que desde chiquita mi mamá siempre tenía este alimento en casa, es super nutritivo contiene fibra, hierro, y zinc. También, al ser un alimento muy económico y altamente saciante es ideal si tu presupuesto para alimentos es limitado.
El segundo alimento de esta lista son los garbanzos, estos son deliciosos, muy fáciles de cocinar, el sabor es muy rico y la cantidad y calidad de proteínas es muy buena. es por esta razón que es el favorito de las personas vegetarianas, aunado a que es un alimento muy versátil con el cual podemos preparar desde carne para hamburguesa vegana o algún puré de garbanzo.
Este alimento es rico en fibra, hierro y ácido fólico. El equivalente de este alimentos de media taza o de 82 g ya cocidos.
El siguiente alimento son las habas, al igual que los garbanzos su cocción es muy fácil y no necesitas olla especial para su cocción. De igual forma, al igual que la mayoría de las leguminosas es un alimento rico en fibra, hierro y calcio.
El equivalente de este alimento es media taza o si lo quieres en gramos, es de 85 g ya en cocido.
El siguiente alimento es el hummus, este es una preparación a base de garbanzos y una pasta hecha de semillas de ajonjolí lo cual hace que esta preparación sea deliciosa y rica en ácidos grasos de cadena media y aminoácidos.
El equivalente de este alimento es de 75 g.
Y para finalizar tenemos un delicioso alimento y uno de mis favoritos, las lentejas. Estas deliciosas semillas son ricas en hierro, calcio, fibra y son tan versátiles que puedes prepararlas hervidas, guisarlas con un poco de tocino, algún embutido o así solitas, o bien, cocinarlas, machacarlas y hacer alguna “carne” vegetariana para hamburguesa.
El equivalente de este alimento es de 99 g ya en cocido.
Y como te mencioné al principio, no pasa nada si no pesas exactamente tu porción, en esto no existe la exactitud, y puede ser que te peses 5 gramos más-menos, recuerda que no pasa nada, y si por alguna razón el pesar tus alimentos te genera estrés, puedes familiarizarte con tus pociones visualmente y listo.
De igual forma, como en cada uno de mis artículos sobre equivalentes, te quiero aconsejar que si quieres aprender a usar el sistema de equivalentes acudas con tu nutrióloga o nutriólogo para que te ayude a calcular tus equivalentes y tengas la oportunidad de comer de esta forma.
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