CAPIROTADA FITNESS

En México hay una infinidad de postres deliciosos, pero generalmente son postres que están llenos de azúcar y calorías huecas.
La capirotada es un postre típico de México, sobre todo de estados como Chihuahua, Coahuila, Durango y Sinaloa. Los principales ingredientes de este postre son ingredientes como el bolillo, Queso Manchego o Cotija y el piloncillo, que son ingredientes, sobre todo el piloncillo o panela, que le agregan mucha azúcar a la preparación, y por ende muchas calorías.
Es por esta razón que el día de hoy te traigo una alternativa de capirotada, pero baja en azúcar y en sin lácteos.

• 1 bolillo
• 1 taza de leche de almendras
• 2 sobrecitos de stevia
• 1 clavo de olor
• 1 puñito de cacahuate tostado
• 2 ciruelas pasas sin hueso
• 40g queso panela
• 7 mitades de nuez troceadas
• 10 pasitas
• 1 ramita de canela

Se coloca a fuego bajo la leche con el clavo de olor, stevia y la ramita de canela. dejar hervir unos 5 minutos.
Aparte, partir en rebanadas el bolillo y tostarlo en un sartén bien caliente con un poquito de aceite de olivo, solo poquito aceite para que se tueste bien y no se pegue.
Ya que el bolillo esté tostado y la leche con las especias haya hervido, colocar en un refractario de cristal una capa de bolillo seguido de una capa de leche, después cacahuates, ciruelas pasas, las pasitas y la nuez. Al final colocar el queso panela rallado.
Para finalizar y si lo deseas puedes hornearla a 180° durante 5 minutos y listo.

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