CHILES TIPO NOGADA PALEO
En México, Septiembre es un mes de festejo, ya que es el mes que se celebra la independencia de nuestro país. Estas festividades solemos realizarlas con platillos típicos mexicanos, llenos de sabor, pero también llenos de muchas calorías.
Es por esto que te comparto esta deliciosa receta de Chiles tipo nogada para que no haya ningún pretexto y sigas al pie de la letra tu plan alimentario.
INGREDIENTES:
- 1 chile poblano
- 30g de carne de res molida
- ¼ plátano macho
- 1 cucharada de piñones
- ½ taza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de olivo
- 10 pasitas
Para la nogada:
- 2 cucharadas de yogurt griego
- 2 cucharadas de leche de coco
- 1/8 de pieza de granada roja
- 2 cucharadas de nuez triturada
- 1 sobre de stevia
PROCEDIMIENTO:
- Se asa el chile directo en el fuego hasta que se carbonice la superficie, se mete en una bolsa de plástico y se cierra para que el chile sude. Se deja ahí aproximadamente 1 hora.
- En un sartén bien caliente se agrega el aceite con la cebolla y el ajo picados en cubitos. Se dejan cocer hasta que la cebolla adquiera un tono transparente y se agrega el plátano macho picado en cubitos.
- Ya que la cebolla esté transparente y el plátano macho un poco suave, se agrega la carne molida y se deja cocer aproximadamente unos 10 minutos.
- Ya que la carne esté bien cocida se agregan los piñones, las pasitas y se sazona la preparación con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y reservar.
- Aparte, agregar en el vaso de la licuadora las cucharadas de yogurt, la leche de coco, las almendras y el stevia. Moler hasta que quede una salsa espesa.
- Ya pasada la hora, se saca el chile y se le quita la piel que esta carbonizada, se abre el chile por la mitad y retirar las semillas y las venas.
- Rellenar el chile con la carne molida y servir. Se baña el chile con la salsa nogada y se decora con la granada roja.
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