CÓMO PREPARAR QUINOA CON MEDIDAS EXACTAS

La quinoa es una semilla la cual está ubicada en el grupo de los cereales en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes gracias a la cantidad de hidratos de carbono que aporta.
Esta semilla aunque es muy pequeñita tiene grandes beneficios y propiedades. Es una se las pocas semillas que aportan más de 16g de proteína por cada 100g. También, contiene Omegas 3 y 6 que son indispensables para un correcto desarrollo cerebral.
Por esta y muchas razones más es importante incluirla a nuestra alimentación, y es por esto que te traigo la forma correcta de cocinarla sin que se te queme, pegue o bata.

• 1 taza de quinoa
• 1.5 tazas de agua potable

Bien, antes de empezar con las indicaciones de la receta es importante señalar que la proporción adecuada para la cocción correcta de la quinoa es 1×1.5. ¿Ésto qué quiere decir?… ah, pues muy fácil! que por cada parte de quinoa va a ir con 1.5 partes de agua o de caldo de pollo. Por ejemplo, puedes tener una taza de quinoa, no importa la capacidad de la taza, siempre y cuando utilices la misma taza para medira la 1.5 tazas de agua.
Ahora dicho lo anterior Empecemos!

1. Lo primero que tienes que hacer es colocar la quinoa en un colador y ponerlo bajo el chorro de agua para enjuagar la quinoa, este proceso va a durar unos 60 segundos aproximadamente. Vas a dejar de enjuagar cuando el agua que sale por debajo del colador sea transparente.
2. Retira perfectamente bien el exceso de agua de la quioa escurriendola muy bien.
3. Coloca la taza y media de agua a hervir con una pizca de sal de mar, y hasta que suelte el hervor agrega la quino previamente enjuagada y escurrida. Procura que el agua cubra muy bien la quinoa y dejala cocer con la flama de la estufa muy bajita.
4. Dejar cocer unos 10 a 15 minutos o hasta que la quinoa esté bien cocida y hasta que el agua se haya evaporado. Y Listo!

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