FRUITCAKE NAVIDEÑO

El pastel de frutas es una tradicional navideña que en tu cena familiar no tiene que faltar. Es por esto que te comparto esta deliciosa receta.

• 1 ¼ taza de harina de trigo integral para hornear
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de azúcar mascabado
• ½ taza de piña cristalizada
• ½ taza de arándanos
• ½ taza de higos
• ½ taza de dátiles
• ½ taza de mitades de nuez
• ¾ taza de jugo de naranja
• 2 huevos
• ½ taza de mantequilla
• 10 almendras fileteadas

1. Primero lavar con agua caliente los dátiles, los arándanos y los higos.
2. Cortar las frutas en trozos pequeños.
3. mezclar todos los ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, el azúcar, la piña cristalizada, las pasitas, los higos, los dátiles y las nueces.
4. En un recipiente añadir el jugo, los huevos batidos, y la mantequilla previamente derretida.
5. Mezclar todos los ingredientes incorporando con cuidado.
6. Vaciar en un molde engrasado toda la mezcla y hornear a 175°C durante 1 hora o hasta que al introducir un palillo de madera en el centro del pastel, éste salga limpio.
7. Adornar con almendras fileteadas.

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