PAN DE LINAZA, TORTILLAS DE LINAZA Y GALLETAS DE LINAZA PALEO 1.

Linaza, Lino o como le quieras llamar: esta semillita es rica en ácidos grasos Omega 3 y 6 esenciales en la dieta ya que son ácidos grasos que nuestro cuerpo no produce y necesitamos adquirir por medio de la alimentación. También es rica en proteínas de alta valor biológico y libre de gluten. Pero algo que la hace resaltar de las demás semillas con propiedades similares es la cantidad de fibra con la que cuenta.
Sin embargo hemos vivido con la creencia de que comerla es aburrido e incluso no sabemos otra forma de consumirla más que mezclada con alguna bebida o de adorno en algunos panes y postres. E aquí algunas recetas que te harán amar esta deliciosa semilla llena de beneficios.

• 200g de harina de linaza
• 5 huevos
• ¼ taza de aceite de olivo
• 1/3 de agua
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• Ajo en polvo
• Semillas de girasol para decorar

1. Se colocan todos los ingredientes secos en un recipiente: la harina de linaza, el polvo para hornear, la sal, el ajo y la cebolla en polvo. Se mezclan perfectamente bien para después agregar los ingredientes húmedos: los huevos, el aceite y el agua. Se mezcla todo perfectamente bien.
2. Engrasar y enharinar un molde para panqué con aceite de coco y harina de linaza. Posteriormente se coloca la mezcla en este molde y se le agregan las semillas de girasol enzima.
3. Se coloca en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del panqué éste salga completamente limpio sin rastro de mezcla. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y condición de tu horno.

• 1 taza de harina de linaza
• 2 cucharaditas de aceite de olivo
• 1/3 taza de agua
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de ajo en polvo (opcional)

1. Se agrega la harina de liaza en un recipiente con el aceite, el agua y la sal. Se mezcla todo perfectamente bien y se deja reposar la mezcla mínimo 1 hora.
2. Ya pasada la hora se divide la mezcla en cinco partes iguales de aproximadamente 20 g cada una y se hacen pelotitas para después colocar cada bolita en una prensa para hacer tortillas, ya que si cuentas con con este instrumento, puedes hacerlas con las manos.
3. Se coloca cada tortilla en un comal o sartén, debes cuidar que el sartén o comal estén muy calientes ya que así no se te pegará la tortilla. Se deja cocer dos minutos por cada lado y listo, tienes unas deliciosas tortillas libres de cereales y gluten ideales para complementar tu alimentación tipo Paleo.

• 1 taza de harina de linaza
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

1. Se coloca la harina de linaza con el huevo y se mezcla perfectamente bien. Si la harina no se revuelve por completo debido a que le hace falta líquido puedes agregar un poquito de agua hasta que todo se integre perfectamente bien. La masa debe quedar pesada, un poco como la masa para pizza.
2. Se coloca la mezcla sobre una hoja de papel encerado y con un rodillo se aplana hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1mm.
3. Se coloca la preparación en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos. El tiempo de cocción va a depender del tamaño de tu horno, pueden ser 5 minutos más o 5 minutos menos. Y ¡listo! Tienes un delicioso crocante de linaza para acompañar tus comidas y darles un toque crujiente.

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